Mercoledì 12 Novembre alle h. 18 Alessandra e Chiara presentano
IL PANE A LIEVITAZIONE NATURALE
Le virtù della pasta madre e l’autoproduzione come ricchezza dal sapore antico.
Impariamo l’arte della panificazione nei passaggi fondamentali:
– quale grano usare, le varietà antiche da seminare per una filiera a km zero
– l’importanza della pasta madre nella lievitazione
– la cottura nel forno a legna per completare l’opera.
L’incontro è finalizzato alla costruzione di un forno a legna in collaborazione con “La Piola del Gabrio – Cucina popolare autogestita”
Vorremmo infatti costruire al csoa Gabrio un forno a legna che possa essere usato da chi voglia trasformare l’impasto da farine buone e genuine in croccante pane profumato.
Ci vediamo Mercoledì 12 Novembre in Via Millio 42
